Wenn an einem Juniabend die Hitze Paris überflutet, wird der Wunsch nach Frische und Meereslandschaften unwiderstehlich. Warum nicht erkunden Under the Sea, ein neu eröffnetes immersives Restaurant auf der Esplanade der Nationalbibliothek im 13. Arrondissement?
Eine Ankunft Eintauchen in die Atmosphäre
Bei der Ankunft zögert man zwischen der Bar, die Cocktails, Tapas und Platten zum Teilen anbietet, und dem Restaurant. Meine Wahl fällt schließlich auf Letzteres. Mit einem warmen Lächeln werden wir empfangen und zu unserem Tisch geführt, bereits in ein Dekor versetzt, in dem Fische und Korallen uns umgeben.
Der große Saal von 700 m², der Platz für hundert Gäste bietet, ist in mehrere Bereiche unterteilt – Nischen, die durch Projektionsschirme rund um ein Dutzend Tische geschaffen werden. Diese isolierten Inseln werden durch vier Bildschirme verstärkt, die computeranimierte Bilder von Unterwasserlandschaften und Fischen zeigen.
Eine sanfte Atmosphäre, die an das Tauchen erinnert
Die Atmosphäre ist gedämpft, das gedämpfte Licht versetzt uns in eine beruhigende Umgebung, fernab der äußeren Hektik. Es ist ein Gefühl, das dem Tauchen nahekommt! Der ausländische Akzent unserer Kellnerin Francesca fügt diesem Abend eine beruhigende Note hinzu.
Kaum angekommen, richtet sich unsere Aufmerksamkeit auf die Bildschirme, die zwanzigminütige Videosequenzen zeigen, die uns nach und nach in die Tiefen eintauchen lassen. Jedes Video illustriert eine unterschiedliche Stimmung, zwischen 20 und 250 Metern Tiefe, während die Raumbeleuchtung allmählich dunkler wird, begleitet von einem Soundtrack, der die Unterwasserwelt evoziert.
Die Projektionen enthüllen Korallenlandschaften, majestätische Wale oder schwebende Quallen. Die Soundeffekte dauern nur wenige Augenblicke und weichen dann einer sanften, meditativen Musik, die eine ruhige Atmosphäre schafft, ideal zum Genießen des Essens und Austauschens mit anderen Gästen.
An der Decke und hier und da im Restaurant fügen Korallen, Schwämme und Seesterne dem Dekor hinzu. Auch wenn sie künstlich sind, erinnern diese Elemente an die Welt des berühmten Kapitän Nemo, Held von 20000 Meilen unter dem Meer. Zahlreiche junge Gäste machen vor diesen Dekorationen und Bildschirmen Fotos, um originelle Beiträge in sozialen Netzwerken zu garantieren!
Ein kulinarisches Erlebnis zum Teilen
In der Küche präsentiert das Menü neben Fischen, Krustentieren und Schalentiere auch Gerichte auf Algenbasis. Auch Vegetarier werden auf ihre Kosten kommen, mit einer breiten Palette an maritimen Aromen.
An der Spitze dieses Konzepts, Under the Sea by Ephemera, stehen drei junge Absolventen des Institut Paul Bocuse: Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles und Jade Frommer. Sie haben EphemeraGroupgegründet, die mehrere thematische Restaurants entwickelt, indem sie mit immersiven Dekorationen und spezifischen Klang- und visuellen Atmosphären spielen. Der jüngste Zuwachs, Stellar, lässt die Gäste in das faszinierende Universum des Weltraums eintauchen.
Ein unvergesslicher Moment zum Teilen
Der Abend endet mit dem Gefühl, einen einzigartigen und innovativen Moment erlebt zu haben, in dem die Zeit scheinbar verschwindet. Dieses immersive Erlebnis ist perfekt, um es mit Freunden zu teilen, aber auch mit Kindern. Die Bilder, obwohl synthetisch, bieten den „Landbewohnern“ einen faszinierenden Einblick in die Unterwasserwelt. Wenn Ihr Partner kein Taucher ist und Sie ihn nicht dazu bringen konnten, sich auf Ihre Abenteuer im Wasser einzulassen, Under the Sea ist die Gelegenheit, endlich ein Meereserlebnis zu teilen.
Dieser Artikel, ursprünglich von Stéphane Billiet für die Printausgabe von PLONGEZ! geschrieben, wurde für das Web angepasst.
