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AUSSCHNITT …
Seine Bläschen sprudeln in jeder Ausgabe des Magazins! Bruno Bourdelat, Champagnerwinzer, ist auch ein leidenschaftlicher Taucher. In diesem Sommer haben wir mit ihm und seinem Sohn Julien eine Erkundung der Mittelmeergewässer bei Porquerolles geteilt. Entdeckung eines Handwerkers mit zwei Leidenschaften.
Die Entstehung eines späten Tauchers
„Meine Geschichte mit dem Tauchen begann spät,“ gesteht Bruno. „Als Kind hatte ich eine Wasserphobie… Aber eines Tages, mit 40 Jahren, begleitete ich einen Freund zum Training in Epernay und war begeistert. Dann habe ich meinen ersten Tauchschein gemacht. Mein erster Tauchgang in Belgien, in einem Steinbruch, war denkwürdig: ohne Flossen und in eisigem Wasser… Wenig einladende Bedingungen für einen Anfänger!“
Offenbarung der warmen Gewässer
„La Réunion war eine Offenbarung! Das ändert alles… Dann habe ich Kreuzfahrten in Ägypten gemacht, die Malediven entdeckt und eine unvergessliche Kreuzfahrt in Papua-Neuguinea, die schönste für mich. Abgesehen von den Reisezielen und den Arten – deren Namen ich mir selten merke – schätze ich die totale Abkoppelung. Tauchen leert meinen Kopf, besonders auf Kreuzfahrten, wo es nichts zu verwalten gibt. Ich mag die Atmosphäre um das Tauchen herum mehr als das Tauchen selbst.“
Familienzusammenhalt
„Diese Aktivität mit meinen Kindern zu teilen, ist essenziell. Wenn sie älter werden, schafft das Tauchen besondere Momente. Mein Sohn ist auf Niveau 2, meine Tochter auf Niveau 1. Im Roten Meer haben wir mit Weißspitzenhochseehaien getaucht, eine außergewöhnliche Erfahrung für sie. Mit Julien auf den Malediven erlebten wir intensive, unbezahlbare Momente. Unter Wasser entsteht eine besondere Bindung, eine wertvolle Beziehung, die man an der Oberfläche nicht hat.“
Das Mittelmeer: Eine unerwartete Entdeckung
„Diesen Sommer habe ich Orte im Var erkundet, wie La Gabinière, das Wrack des Griechen und das Kap der Mèdes. Ich war überrascht von der Fülle des Meereslebens! Auf dem Griechen gab es überall Fischschwärme. Dieser Ort braucht sich vor den Wracks des Roten Meeres nicht zu verstecken.“
Die Taucher-Messe: Ein unumgängliches Treffen
„Ich suchte nach einer Messe, um das Jahr zu beginnen. Als Taucher bot sich die Taucher-Messe an. Am Anfang kannten wir niemanden, aber wir haben viele Leute getroffen. Ich schätze die Geselligkeit, Großzügigkeit, die Austäusche. Das ist keine Arbeit! Um diese Atmosphäre zu feiern, kreieren wir spezielle ‚Messe‘-Kapseln, zwei pro Jahr, sehr erwartet.“
Narcose 44: Ein in Meer gereifter Champagner
„Unser Cuvée Narcose 44 reift im Meer, bei der Île d’Yeu, in 44 Meter Tiefe. Zum Vergleich benutze ich Flaschen, die im Keller gereift sind. Der Unterschied ist auffällig! Das Meerreifen wird beschleunigt, die Farbe ist goldener, die Bläschen feiner, der Geschmack anders. Wir erhalten zwei verschiedene Weine.“
Das Bourdelat-Erbe
„Wir sind die dritte Generation. Meine Großeltern begannen mit einigen Reben für den Eigenverbrauch. Mein Vater pflanzte mehr und startete das Abenteuer ‚Edmond Bourdelat‘. In den 90er Jahren entdeckte ich meine Leidenschaft für den Weinbau und die Vielfalt der Champagnerweine. Jede Rebe, jedes Grundstück, jeder Cru hat seine Eigenart.“
Erntehelfer: Beherrschung der Kette
„Als Erntehelfer bedeutet das, dass ich alles von A bis Z mache: Kultivierung, Mischung, Reifung in Fässern, Abfüllung und Vermarktung. Das ist unsere Besonderheit. Ein Getreideanbauer verkauft sein Getreide, ohne sein Brot zu machen. Wir beherrschen die gesamte Kette. Ich habe 4 Hektar Reben und produziere jährlich etwa 40.000 Flaschen, unter Einhaltung eines strengen Umweltplans: keine Insektizide, keine Unkrautvernichtungsmittel. Mein Ziel ist es, den besten Champagner zu kreieren, indem ich immer den Trauben den Vorrang gebe.“
Erfahrung und Magie: Der Jahrgang
„Ja, die Erfahrung und Magie wirken zu diesem Zeitpunkt. Jeder Jahrgang ist einzigartig, eine neue Erfahrung. Trotz Erfahrung gibt es immer Überraschungen. Meine Rolle ist es, meine Weine zu mischen, um meine Champagner zu kreieren. Dann lasse ich meine Flaschen mindestens 36 Monate im Keller reifen, um die Qualität meiner Cuvées zu steigern.“
Der Stress der Ernte
„Die Erntezeit ist intensiv, da sie manuell erfolgt. Es gibt viel Stress, aber einen positiven, der es ermöglicht, sich zu übertreffen.“
Ein Tauchertraum
„Weiterhin Emotionen mit meinen Kindern zu teilen! Das ist für mich das Wichtigste!“
Seine fünf Schlüsseldaten
- 18. November 1966: Geburt in Brugny (66)
- 1998: Erste Weinherstellung, erste Ernte
- Februar 2006: Erster Tauchgang
- Januar 2007: Erste Taucher-Messe
- 2020: Immersion des Cuvée Narcose 44
Um mehr zu erfahren und die speziellen Edmond Bourdelat-Cuvées zu entdecken, die der Welt des Tauchens gewidmet sind: www.champagne-edmond-bourdelat.fr
Dieser Artikel, ursprünglich von Isabelle Croizeau für die Printausgabe von PLONGEZ! geschrieben, wurde für das Web angepasst.
Bilder © Bruno Bourdelat
